| 公立大学法人秋田県立大学 教員募集要項 |
公立大学法人秋田県立大学 教員募集要項 １．職名及び人員 助教 １名 ２．所属 生物資源科学部 応用生物科学科 食品・醸造グループ ３．専門分野 食品科学分野 食品科学に関する研究の経験と業績を有して、学部生および大学院生の 教育・研究指導に積極的に取り組む意欲があり、食品科学に関する研究 を推進し、その実用化にも熱意のある人材を求めます。 ４．担当授業科目 以下の科目は全てその一部分を分担します。 （学部）基礎化学生物学実験（化学分野）、応用生物科学実験Ⅱ（食品化 学・食品加工学分野）、応用生物科学研究室実験（食品化学・食品加工 学分野）、食品製造学、卒業論文等 （大学院）食品機能評価論、生物資源科学演習、課題研究 等 ５．応募資格 (1) 博士の学位を有すること、または採用日までに取得見込みであること (2) 当該分野の教育と研究に熱意を持っていること、地域貢献にも意欲を 持っていること (3) 国籍は問わないが、日本語が堪能であること (4) 採用が決定した場合、確実に着任できること ６．採用予定日 令和 ２年 １０月 １日 ７．勤務条件等 (1) 身分 公立大学法人職員 (2) 給与 職位・業績・職務内容に応じた年俸制 (3) 勤務 裁量労働制 (4) 任期 助教：５年の任期制（再任回数に制限はありません） (5) 定年 ６７歳 ８．応募書類 (1) 履歴書（本学所定の様式１による。＊） (2) 研究業績書（本学所定の様式２による。＊）学術論文は、①学術論文 （査読付き）、②国際会議発表論文（査読付き）、③その他に分類して 記載してください。また、主要なもの３編に○をつけてください。 (3) 主要論文３編（コピー可） (4) これまでの研究、教育及び社会活動（地域貢献を含む。）の概要 （1000 字程度） (5) 教育に対する抱負（1000 字程度） (6) 研究・地域貢献に対する抱負（1000 字程度） (7) 応募者について意見を求めることができる推薦者２名の氏名と連絡先 (8) 科研費等外部資金獲得の実績がある場合は、過去５年間における獲得 状況の一覧 注）＊印：履歴書（様式１）及び研究業績書（様式２）については、 ホームページ（http://www.akita-pu.ac.jp/）をご参照下さい。 ９．応募締め切り 令和 ２年 ６月 １日（月）必着 10．選考方法 (1) 第一次選考 提出書類審査、学部選考委員会による面接 (2) 第二次選考 プレゼンテーション、役員による面接 ※面接の旅費等は自己負担となります。 11．応募書類の提出先及び問い合わせ先 〒010-0195 秋田市下新城中野字街道端西241-438 秋田県立大学生物資源学科部 応用生物科学科 村田 純 TEL：018-872-1573 E-mail：jmurata@akita-pu.ac.jp ※封筒の表に「食品科学分野助教応募書類在中」と朱書きし、簡易書留で 送付して下さい。応募書類は返却しません。 12．その他 本学は、女性の職業活動における活躍の推進に関する法律に基づき、女性 活躍のための支援、環境整備に努めており、女性研究者の積極的な応募を 歓迎します。 （女性活躍推進行動計画：http://www.akita-pu.ac.jp/gaiyo/pdf/joseikatsuyaku.pdf） （子育て支援等行動計画：http://www.akita-pu.ac.jp/kosodate/kosodate.pdf） |
| 東京家政学 院大学 教員の公募 |
東京家政学院大学 １．所 属 現代生活学部 食物学科 ２．担当分野 「調理学」分野 ３．職名及び採用人員 教授または准教授 1名 ４．勤務形態 常勤（任期なし：定年67歳） ５．担当予定科目 調理学，基礎調理学実習，調理科学実験，応用調理学実習， 調理と素材（実習），フードスペシャリスト論， 食物総合演習A・B（ゼミナール），卒業研究A・B， 食生産体験演習A・B「15回中1回（90分／回）程度」 ６．勤務地 町田キャンパス（東京都町田市相原町2600番地）及び 千代田三番町キャンパス（東京都千代田区三番町22番地） ７．応募資格 (1) 大学・短期大学・専門学校等における「調理学」「調理学実習」の教育経験を有すること。 (2) 修士または博士の学位を有するか，これに準ずる業績を有すること。 (3) 本学学部・学科の教育方針を理解し，運営協力すること。 (4) 本学の建学の精神を理解し，教育・研究に熱意をもって取り組むこと。 ８．採用予定日 令和3年4月1日 ９．提出書類［(1)～(8)］ (1) 個人調書（本学所定様式－1を必ず使用のこと） 1部 (2) 教育研究業績書（本学所定様式－2を必ず使用のこと) (口頭発表，講演などを含む） 1部 (3) 写真（本学所定様式－3に貼付） 1枚 (4) 主要著書，学術論文（現物またはコピー）など 10点以内 (5) 教育・研究への抱負（1200字程度） 1部 (6) ｢調理学｣（2年次開講・講義科目・1回90分）のシラバス（15回分） 1部 (7) 最終学歴を証する書類 1部 (8) 推薦書 1通（推薦者に問い合わせをすることがあります。） （注1）本学所定様式1～3は，本学ホームページより入手してください。 URL https://www.kasei-gakuin.ac.jp/site/saiyo.html （注2）提出された書類の返却を希望される場合は，返信用の封筒（返送先を明記し， 所定の金額の切手を貼付したもの）を必ず同封してください。 10．応募締切日 令和2年9月25日（金）17時［必着］ 11．選考方法 書類選考後に，面接及び模擬授業による審査を行うことがあります。 12．書類提出先 〒194-0292 東京都町田市相原町2600番地 東京家政学院大学総務グループ 電話 042-782-9811(代) （郵送の場合は，封筒の表に【「調理学」分野教員応募書類在中】と 朱書し，書留便で送付してください。） 13．照会先 東京家政学院大学 現代生活学部 学部長 三宅 紀子 電話 042-782-9811(代) E-mail：koubo-g@kasei-gakuin.ac.jp 14．その他 (1) 応募，面接・模擬授業等に必要な費用は，応募者の負担となりますので，ご了承ください。 (2) 提出書類に含まれる個人情報は，選考及び採用以外の目的に使用することはありません。 |
| 公益財団法人山崎香辛料振興財団 令和2年度研究助成 |
公益財団法人 山崎香辛料振興財団 令和２年度研究助成募集要領 |
| 遠山椿吉記念 食と環境の科学賞 |
遠山椿吉記念 第7回 食と環境の科学賞 募集要項 遠山椿吉賞は、公衆衛生の領域で、人びとの危機を除き、命を守るために、先駆的かつグローバルな視点で優秀な業績をあげた個人または研究グループを顕彰し、公衆衛生の領域での学術向上に寄与することを目的とします。 対 象 日本を拠点に活動する個人の研究者または研究グループ 選考条件 原則として最近の業績（調査、研究、技術の開発など）を評価対象とする。 ・業績とは、原則として過去10年以内に関連学会で発表された原著論文とし それに準ずる活動報告書の添付も可能とする。※論文は利益相反が開示さ れているもの。 ・既に他の顕彰などの対象となったものは、選考資料として採用しない。 ・授賞業績の要旨を両法人発行の広報誌に掲載し、記念講演を行う。記念講 演の講演録を発表する権利は、一般財団法人東京顕微鏡院に帰属する。 ・遠山椿吉賞の応募・受賞は年齢の制限を設けない。 ・優秀な研究成果をあげており、これからの可能性が期待できる40歳以下の 応募者（応募年の4月1日現在）に対し、研究の更なる発展を奨励する目的 で「山田和江賞」を設け、顕彰する。山田和江賞の受賞は将来の遠山椿吉 賞の応募・受賞を妨げるものではない。 選考基準 以下の4点で総合評価する。 1．公衆衛生への貢献度 2．公衆衛生向上をはかる創造性 3．予防医療の実践 4．これからの人の育成 申込み 公募によるものとし、関係学会、団体等の推薦または本人の申請による。 所定の応募･推薦用紙に、候補者略歴（受賞歴があれば明記）と業績一覧、 原著論文を添付のうえ、期限内に申し込む。 応募･推薦用紙（Word：65KB） 応募期間 令和2年4月1日より6月30日（消印有効） ※選考結果の個別のご案内は行っておりません。 応募と選考の流れ ①自薦または学識者からの推薦を受けて、所定の用紙に記載のうえ、論文 （それに準ずる活動報告書添付も可能）を添付し、事務局宛郵送。 ②選考委員会において選考の上受賞候補者を1件を採択し、10月に両法人合 同の経営会議の承認を経て受賞者を決定。 ③受賞者は、令和3年2月2日に予定される授賞式に出席し、記念講演を行う こととする。 賞および副賞 遠山椿吉賞本賞：賞状、記念品。副賞として300万円。 山田和江賞：賞状、記念品。副賞として100万円。 提出先 〒102-8288 東京都千代田区九段南4-8-32 一般財団法人東京顕微鏡院 公益事業室 「遠山椿吉賞」運営事務局 宛 お問合先 Tel. 03-5210-6651 Fax. 03-5210-6671 （eメールでの応募は不可です） |
| 特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」 | 特別展「和食 ～日本の自然、人々の知恵～」 会 期：2020年3月17日(火)～6月14日(日)（予定） ※開幕日：再度延期 今後の予定につきましては、本展公式サイトおよび国立科学博物館ウェブサイトにて お知らせいたします。 会 場：国立科学博物館 〒110-8718 東京都台東区上野公園7-20 会館時間：午前9時～午後5時（金曜日・土曜日は午後8時まで） ※ただし、4月26日(日)・29日(水・祝)、5月3日(日・祝)～5日(火・祝)は午後8時まで、 4月27日(月)・28日(火)・30日(木)、5月6日(水・休)は午後6時まで ※入場は各閉館時刻の30分前まで 休 館 日 ：月曜日、5月7日(木)・19日(火) ※ただし、3月30日(月)、4月27日(月)、5月4日(月・祝)・18日(月)、6月8日(月)は開館 ※開館時間や休館日等は変更になる場合があります。 入 場 料 ： 当日券 前売券 一般・大学生 1700円 1500円 小・中・高校生 600円 500円 ※詳細は展覧会公式サイトをご確認ください。 |
| 食品ハイドロコロイドセミナー2020 |
食品ハイドロコロイドセミナー2020 食品ハイドロコロイドの構造と物性に関する研究方法についてのセミナーを開催いたします。この分野は学問的にも産業のためにも重要でありますが、多くの手法の習得が必要になるケースが多々あります。当セミナーは初心者が食品ハイドロコロイドへの理解を深め、研究を進める上で新しい手法を学ぶ際の敷居を低くするために有益な解析法を集めました。 主 催：食品ハイドロコロイド研究会 協 賛：日本調理科学会 他 日 時：2020年5月20日(水) 13：20－17：40 （受付は12:20から開始します） 会 場：東京海洋大学(品川キャンパス)楽水会館大会議室 http://www.kaiyodai.ac.jp/info/37/38.html プログラム（題目は仮題） 13:20－14:20 レオロジーとSAXSによる食品の構造―物性相関 酪農学園大学 農食環境学群 金田 勇 14:20－15:20 ソフトマテリアルの局所領域におけるレオロジー解析 九州大学大学院 統合新領域学府 春藤 淳臣 15:20－15:40 休憩 15:40－16:40 粒子追跡法によるマイクロレオロジー 九州大学 理学研究院 槇 靖幸 16:40－17:40 マイクロからナノレベルのレオロジー・トライボロジー 東京工業大学 物質理工学院 中嶋 健 定 員：80名（申込先着順） 申込方法：HP(http://food.hydrocolloids.org/sympo)から必要事項をご記入の上お申し込み下さい。 参 加 費 ： 一 般 大学・官公庁 学 生 セミナーのみ参加 会 員 4000 4000 1000 非会員 7000 6000 3000 セミナーとシンポの両方に参加 会 員 8000 8000 2000 非会員 13000 11000 4000 支払方法：申込受理後、eメールにて通知。 事 務 局 ：〒108-8477 東京都港区港南4-5-7 東京海洋大学海洋生命科学部 食品ハイドロコロイド研究会 世話人 松川 真吾 e-mail：sympo@food.hydrocolloids.org sympo@food.hydrocolloids.org |
| 第31回食品ハイドロコロイドシンポジウム |
第31回食品ハイドロコロイドシンポジウム 主 催：食品ハイドロコロイド研究会 協 賛：日本調理科学会 日 時：2020年5月21日(木) 9：20－17：10 （受付は8:50から開始します） 会 場：東京海洋大学(品川キャンパス)楽水会館大会議室 http://www.kaiyodai.ac.jp/info/37/38.html プログラム（題目は仮題） 9:20- 9 :25 挨拶 筑波大学 中嶋 光敏 9:25-10:10 たんぱくゲル 日本大学 10:10-10:55 多糖水溶液のゲル化 東京農工大学 10:55-11:05 休憩 11:05-11:50 未定 京都大学 11:50-12:35 介護食の３Ｄプリンター 山形大学 12:35-13:35 昼休み 13:35-14:20 舌でつぶせる食品の新しい評価法 農研機構 14:20-15:05 咀嚼と消化吸収、代謝、食欲 早稲田大学 15:05-15:15 休憩 15:15-16:00 摂食嚥下障害の評価と訓練の実際 東京医科歯科大学大学院 16:00-16:45 食品咀嚼の目的：嚥下誘発にかかわる食塊物性 鶴見大学 16:45-17:10 総合討論 17:30-19:30 懇親会 定 員：95名（申込先着順） 申込方法：HP(http://food.hydrocolloids.org/sympo)から必要事項をご記入の上お申し込み下さい。 参 加 費 ： 一 般 大学・官公庁 学 生 シンポジウムのみ参加 会 員 5000 5000 1000 非会員 8000 7000 3000 セミナーとシンポの両方に参加 会 員 8000 8000 2000 非会員 13000 11000 4000 懇親会費：5000円 支払方法：申込受理後、eメールにて通知。 事 務 局 ：〒108-8477 東京都港区港南4-5-7 東京海洋大学海洋生命科学部 食品ハイドロコロイド研究会 世話人 松川 真吾 e-mail：sympo@food.hydrocolloids.org |
| 日本油化学会 油化学関連シンポジウム in 大阪 |
日本油化学会 油化学関連シンポジウム in 大阪 油のおいしさとその周辺 近年は機能性油脂の開発が盛んで、家庭で用いられる油脂も多様化しています。しかしながら、油のおいしさに関してそのメカニズムなどを理解している人は少ないかもしれません。また、和食のひとつとして「天ぷら」があるように、昔から日本人は油の料理に親しんでいるのに日本人があぶらとどう付き合ってきたのか、を知る機会も少ないです。 そこで、テーマを「油のおいしさとその周辺」として、油や揚げ物に関しておいしさのメカニズムや日本人とあぶらのかかわり、また、生活習慣病とのかかわり、などを紹介するシンポジウムを企画しました。日本油化学会会員の他、学生、一般の方のご参加をお待ちしております。 主 催 公益社団法人日本油化学会 関西支部 共 催 一般財団法人油脂工業会館 後 援 一般社団法人日本調理科学会 他 日 時 令和2年6月27日（土） 午後1時から4時30分（予定） 場 所 大阪教育大学 天王寺キャンパス 中央館1階ミレニアムホール 〒543-0054 大阪市天王寺区南河堀町４－８８ 【交通】JR＆大阪メトロ「天王寺」駅 徒歩7分 JR大阪環状線「寺田町」駅 徒歩3分 参加費 無料 定 員 100 名 申込方法 氏名・所属（一般・学生の別）、連絡先を明記のうえ、E-mailにてお申込みください。 ※個人情報は受講確認とセミナーご案内以外の目的には使用しません。 申込先 〒582-8582 大阪府柏原市旭ヶ丘4丁目698-1 大阪教育大学 教育学部 井奥 加奈 電子メール：ioku@cc.osaka-kyoiku.ac.jp ＜講演プログラム＞ １）油屋がみた食用油の日本史 (株)山中油店 取締役 浅原 貴美子 氏 １３：００－１３：５０ 古代日本において「油」は、一般人が目にする機会も少なく、ましてや食することなど到底できない大変貴重なものでした。江戸時代後期に創業した京の油商が販売していたのは、お灯明用の油。200年を経た今はオリーブオイルを輸入しています。日本人は油とどう関わってきたのか。「油」を軸にして、日本史をたどります。 ２）油脂を含む食品はなぜ我々を惹きつけてやまないのか 畿央大学 健康科学部 准教授 米田 武志 氏 １３：５0－１４：４０ 油脂を多く含む食品は魅力的な嗜好性を持っています。また油脂を繰り返し摂取することで、動物が病みつきとも言える状態になることが明らかになっています。精製した油脂は無味無臭であるのにも関わらず、霜降り肉やトロなどの食品の美味しさに、油脂が寄与していることは明白である。「なぜ油脂を含む食品は美味しいのか」について、油脂を口腔内で感じる機構や脳内報酬系の応答についての知見をもとに解説します。 休 憩 10分 ３）アラキドン酸が関わる油のおいしさ (株)Ｊ-オイルミルズ フードデザインセンター 藤原 英記 氏 １４：５０－１５：４０ 炭水化物、タンパク質と並び三大栄養素の一つである油脂にも摂取を促す「味」がありそうですが、油はそのまま摂取しても味や香りはありません。 |
| 公益財団法人ソルト・サイエンス研究財団 第32回助成研究発表会 |
公益財団法人ソルト・サイエンス研究財団「第32回助成研究発表会」 ・開催期日 2020年7月15日（水）9：30～16：45 ・開催場所 都市センターホテル（東京都千代田区平河町） ・参 加 料 無料 参加希望者は財団にファックス・メール等で事前に申込。 ※詳細については、財団のウェブサイトをご覧下さい。 |
| ソルト・サイエンス・シンポジウム2020 | 公益財団法人ソルト・サイエンス研究財団「ソルト・サイエンス・シンポジウム2020」 １．開催概要 １）開催趣旨 塩に関する学術・その他の情報の普及と啓発 ２）開催日時 2020年10月15日（木）13:00～16:50 ３）開催場所 品川区立総合区民会館（きゅりあん） 1階小ホール ４）参 加 料 無料 参加の申込みはファックスまたはメール等で事前に申込 Fax: 03-3497-5712 Tel: 03-3497-5711 E-mail: saltscience@saltscience.or.jp ２．テーマと講演内容 １）テーマ 海水・塩・ミネラルの科学 ～環境・食・健康の視点から～ ２）講演内容 （１）「海水から生まれる資源 ―新たな海水利用を目指して―」（13:10～14:10） 講演者：和嶋 隆昌 千葉大学大学院 准教授 （２）「カルシウム・リンと健康」（14:20～15:20） 講演者：深川 雅史 東海大学 教授 （３）「長寿を支える味覚科学」（15:40～16:40） 講演者：三坂 巧 東京大学大学院 准教授 |
| 第68回 レオロジー討論会 講演募集 |
第68回レオロジー討論会講演募集 第68回レオロジー討論会は，日本バイオレオロジー学会と共同主催で三浦靖教授（岩手大学）を実行委員長として，2020年10月21日（水）～ 23日（金）の3日間「いわて県民情報交流センター・アイーナ」にて開催いたします。 レオロジー一般及び下記のテーマに関する講演を募集します。討論会に適した内容であれば既発表の研究を含んでもかまいません。奮ってお申し込みください。 主 催：日本レオロジー学会，日本バイオレオロジー学会 協 賛：日本調理科学会 他 後 援：日本農芸化学会 期 日：2020年10月21日（水）～ 23日（金） 会 場：いわて県民情報交流センター・アイーナ http://www.aiina.jp/access/access.html （〒020-0045 岩手県盛岡市盛岡駅西通1丁目7番1号） 参加費：[登録料] 会員（含共催・協賛学協会会員）8,000円、非会員 11,000円、学生 3,000円 参加申込：学会ホームページ上よりお申込み下さい。http://www.srj.or.jp/gyoji 講演申込：学会ホームページ「討論会講演申込フォーム（Google版）」よりお申込みください。 フォームからのお申し込みが出来ない場合は，①講演題目，②オーガナイズドセッション テーマ名，③発表の種類（口頭かポスター），④研究者氏名 (連名の場合講演者に○印， 連名者全員の所属も記入)，⑤所属先名または勤務先名，⑥TEL，⑦E-mail，⑧100字程度 の概要，以上1～8を1題ごとに明記し，office@srj.or.jp宛に申込み下さい。 講演申込締切日：6月19日（金）必着 講演発表時間：1件あたり講演時間は15～20分，討論5～10分を予定 プログラム編成について：講演の採否，プログラム編成は実行委員会にご一任下さい。 またプログラム編成の都合上，お申込み時の発表の種類をご変更頂く場合があります。 問合せ先：一般社団法人 日本レオロジー学会討論会係 〒600-8815 京都市下京区中堂寺粟田町93番地 京都リサーチパーク6号館3Ｆ E-mail: office@srj.or.jp TEL: 075-315-8687 FAX: 075-315-8688 URL http://wwwsoc.nii.ac.jp/srj/ 特別企画とオーガナイザー：バイオレオロジー・リサーチ・フォーラム 丸山徹 オーガナイズドセッションとオーガナイザー： *オーガナイザーは現在依頼中 1. 高分子液体のレオロジー 高野敦志，松宮由実 2. 高分子固体のレオロジー 新田晃平，山口政之 3. 非ニュートン流体力学 岩田修一，高橋勉， 山本剛宏 4. 表面界面のレオロジー 川口大輔，藤井義久 5. ER・MR流体及び液晶のレオロジー 田中克史，藤井修治 6. ゲル・エラストマーのレオロジー 浦山健治，河原成元，酒井崇匡 7. 生体由来物質・食物のレオロジー 三浦靖， 吉村美紀 8. バイオレオロジー（医学関連のレオロジー） 中村匡徳，古澤和也，丸山徹 9. ミクロ・ナノおよび分子レオロジー 酒井啓司，増渕雄一 10. 分散系・セラミックス関連のレオロジー 菰田悦之，四方俊幸，巽大輔 11. 機能性材料・成形加工のレオロジー 岡本正巳，杉本昌隆 12. サイコレオロジー（含化粧品関連のレオロジー） 那須昭夫，田村英子，山縣義文 13. English Session Sathish K. Sukumaran，谷口貴志 各種締切日：講演申込締切 6月19日（月） 要旨原稿提出締切 8月17日（月）17時厳守 冊子体要旨集購入申込締切 8月31日（月） 事前参加申込締切 10月2日（金）17時厳守 |
| 第19回食品レオロジー講習会 |
第19回食品レオロジー講習会 ― 初心者のための実習と基礎：食感・風味の制御に向けて ― 主 催：日本レオロジー学会 協 賛：日本調理科学会 他 期 日：2020年11月5日(木)，6日(金) 会 場：東京大学生産技術研究所An棟4階 An401・An402 〒153-8505 東京都目黒区駒場4-6-1
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〒112-0012
東京都文京区大塚3-36-5
長島ビル３F
TEL＆Fax 03-6657-3166