総まとめ報告書
報告書の作成と配布
全47都道府県が参加し、2012～2022年度までの11年間の家庭料理研究のまとめとして、次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理研究 総まとめ報告書(全227頁)を作成しました。
11年間の研究のはじまりと概要、沿革、歩みなどをはじめ、各都道府県の家庭料理研究のまとめとして、要約、家庭料理の特徴、事例などが写真付き(モノクロ)で収載されています。
報告書は2023年3月に発行し、11年間の家庭料理研究に携わった委員に配布しました。
総まとめ報告書のWeb公開
以下の報告書PDFはダウンロードして閲覧いただけます。
Web用カラー版の支部別報告書(3.～8.)には、ページ数がありません。
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引用される場合は、「1. 白黒版冊子」のページ数を参照し、文献情報を正しく記載してください(「2. 冊子版の表紙・目次・前半」または「1. 白黒版冊子」のpp.23–24に文献情報の書き方詳細がございます)。
また、出典の記載なしでの引用や二次利用はご遠慮ください。
| 全ページダウンロード(ZIP) |
1. 白黒版冊子(2023年3月発行)全ページ(126,086KB)
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| Web用カラー版(PDF) | |
報告書の販売
残部は少数ですが、総まとめ報告書は1冊2,000円(税込)+送料で販売しています。
お問い合わせは日本調理科学会事務局(aek00417@nifty.com)までお願いします。
